Unsere Karte Wir wählen bewusst Gerichte für unsere Karte aus, welche nach traditioneller Rezeptur glutenhaltige Zutaten verwenden. Dadurch können Sie als unser Gast auch bei Ihrem Restaurantbesuch einen Genuss erleben, der Sie ansonsten meist nur mit erhöhtem Aufwand verbunden in Ihrer eigenen Küche erwartet.
Unsere Restaurants sollen viele landestypisch unterschiedliche Küchen repräsentieren, damit wir ein möglichst breites Spektrum der Koch-(Lebens-)kulturen bieten können. Dabei versuchen wir ein flächendeckendes Netz an Gaststätten in weiten Teilen Europas zu etablieren.
Unsere Rezepte Nach und nach werden Sie auf unserer Seite zu jedem Gericht unserer Karte einen Rezeptvorschlag finden, den Sie natürlich gerne versuchen können. Die Köche in uns angeschlossenen Gaststätten werden Sie vielleicht mit einer völlig eigenen Variante verwöhnen. Lassen Sie sich von deren Kreativität doch immer auf´s Neue überraschen.
Über glutenfrei-schlemmen, den Gründer und die Idee dahinter Lesen Sie eine kleine Geschichte unseres Gründers und über die Idee, die daraus entstanden ist.
Wir bringen glutenfreies Essen in die Restaurantküche Glutenfreie Ernährung erschwert den geliebten Restaurantbesuch für Gast und Gastwirt auf unterschiedliche Art. So muss der Gast sehr genau darauf achten auch kleine Mengen an Gluten zu vermeiden. Ihn beschäftigen oft Fragen bezüglich der Rezeptur oder Kreuzkontamination, im schlimmsten Fall könnte ein glutenfreies Gericht sogar verwechselt werden. Der Wirt hingegen arbeitet natürlich gewinnorientiert, oft unter Zeitdruck und möchte die Abläufe in der Küche und im Service so strukturiert und schnell als möglich gestalten. Glutenfreie Gerichte anzubieten, bedeutet für den Gastwirt jedoch erhöhten Aufwand, vor allem bei Planung und Organisation. Genau diese Lücke schließen wir mit unserem Konzept. Dieses berücksichtigt die Sorgen der betroffenen Gäste auf der einen Seite und das Verlangen nach geringem zusätzlichen Aufwand und daraus resultierenden Nutzen für den Restaurantbetreiber auf der anderen Seite. Wir geben die nötigen Maßnahmen hinsichtlich Wareneinkauf, Lagerung, Rezeptur, Zubereitung und Anrichten/Ausgabe der Gerichte sowie nötige Hygienemaßnahmen mit der gebotenen Sorgfalt, aber auch mit einfachen, klaren Strukturen und Anweisungen vor. Der Gastwirt hat also kaum Planungs-/Organisationsaufwand. Der laufende Betrieb wird durch die besonderen Maßnahmen nicht beeinträchtigt. Auch der Mehraufwand bei der Zubereitung der glutenfreien Gerichte wird möglichst gering gehalten. Alles, was zusätzlich für die glutenfreie Küche benötigt wird, erhält der Wirt bequem von uns geliefert. Das gilt für Zutaten ebenso, wie für speziell gekennzeichnete Küchenhelfer/-geräte. Das vereinfacht die Arbeit im Restaurant und schließt zusätzlich Fehlerquellen aus.